Eilas Vegetariska lasagne

 

2 aubergine

2 zucchini

2 sharlottenlökar

2 paprikor

10 champinjoner

1 burk konserverade hela tomater

2 vitlöksklyftor

½ msk timjan

salt, peppar och lite socker

 

Lasagneplattor

 

Ostsås:

2,5 msk smör

2 msk vetemjöl

5 dl mjölk

250 gram getost eller någon stark ost

 

Stek grönsakerna i stekpannan. Tillsätt de konserverade hela tomaterna samt pressa i vitlök. Smaka av med salt, peppar och lite socker.

Smält smöret till ostsåsen i en kastrull. Tillsätt vetemjölet under omröring. Häll i mjölken lite i taget samtidigt som du vispar. Låt koka ca 5-10 minuter under omröring. Smula eller riv i osten. Rör om tills osten har smält.

Varva ostsås, lasagneplattor och grönsaksröran i en ugnsform. Börja och sluta med ostsås. Toppa eventuellt med lite riven ost.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.

 

 

Hoppas det smakar bra!

 

 

****************************************************************************

 

OEMOTSTÅNDLIG!!! LÄCKER!!!

JENNYS LINGONKAKA 

(efter ett recept hon fått av sin kompis Laura)

Ca 20 bitar

 

4,5 dl vetemjöl

1 dl socker

3 tsk bakpulver

150 g margarin

1 ägg

2 dl lingonsylt (= ca 4 dl lingon)

 

 

 

”Strössel”

50 g smält margarin

1,5 dl havregryn

1 dl socker

1 tsk vanillinsocker

 

Så här gör man:

1. smörj en liten långpanna (15x20 cm)

2. sätt ugnen på 200 grader

3. blanda torra ingredienser i en skål

- finfördela margarinet i blandningen

4. Vispa ägget lätt i en liten skål innan det rörs ner i blandningen

-rör ihop till en fast smet

5. tryck ut den i botten på långpannan-täck med sylt/bär

6 smält fettet till strösseln

-blanda ner havregryn, socker och vanillin

7. bred massan på kakan

-gräddas på första falsen nedifrån i 200 grader i ca 20 minuter

 

Serveras eventuellt med vaniljkräm!